Rédacteur: Jaimie
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
4 Truites
3 échalotes
200 g de champignons
2 verres de vin blanc d’ Alsace et un verre d’eau
3 cuillers à soupe de crème fraîche
Un peu de beurre, du sel et du poivre.
Préparation:
Nettoyez et videz les truites.
Préchauffez le four à 210 °C ( th-7)
Epluchez et hachez les échalotes.
Nettoyez et émincez les champignons.
Etalez dans un plat à four beurré les échalotes et les champignons.
Mouillez avec le vin blanc et l’ eau.
Assaisonnez les truites les déposer dans le plat.
Faites cuire 20 minutes au four .
Retirez les truites et les garder au chaud (dans le four éteint par exemple).
Faites réduire le jus de cuisson et les champignons en ajoutant la crème fraîche.
Dressage:
Versez la sauce aux champignons sur les truites.
Breuvage :
Riesling (Alsace)
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