Rédacteur Rina
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
1 tranche de 800 g de thon
2 grosses tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 gros oignon
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation:
Pelez ail et oignon.
Coupez ce dernier en tranches fines.
Coupez les poivrons en 4 dans la longueur
Épépinez-les et retirez les cloisons blanches de l’intérieur.
Découpez les poivrons en lanières.
Plongez les tomates 1 minute dans l’eau bouillante
Pelez-les
Coupez chacune en 4 ou 5 morceaux.
Chauffez 2 cuillères d’huile dans une sauteuse.
Faites-y fondre les rondelles d’oignon à feu doux pendant 12 minutes
Ajoutez alors les poivrons, les tomates et l’ail écrasé au presse-ail.
Salez, poivrez
Laissez cuire encore 12 minutes à couvert.
Chauffez le reste d’huile dans une poêle.
Faites-y colorer la tranche de thon sur ses deux faces.
Salez, poivrez.
Baissez le feu.
Laissez cuire doucement 5 minutes sur chaque face.
Vérifiez l’état des légumes.
Si les tomates ont rendu trop de jus, laissez cuire encore 4 à 5 minutes à feu très vif, à découvert.
Versez ces légumes sur le poisson
Laissez mijoter encore 2 minutes pour qu’il soit bien parfumé.
Dressage:
Mettez-le ensuite dans un plat de service préalablement chauffé.
Disposez les légumes tout autour.
Accompagnez d’un riz créole.
Breuvage:
Bergerac blanc (Bordeaux)
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