Rédacteur Sergio
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
pour 6 personnes
Ingrédients:
6 soles de Douvres vidées et lavées
230 grammes
450 grammes de pommes de terre
3 citrons
50 grammes de persil haché
Sel et poivre.
Préparation:
Préparez le grill et mettez-lé à chauffer.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d’une
grosse olive environ.
Faites les cuire à l’eau 10 à 15 minutes selon grosseur.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
A l’aide d’un pinceau, enduisez légèrement les soles de beurre fondu.
Salez et poivrez.
Faites griller les soles pendant 4 minutes de chaque côté en les enduisant de nouveau de beurre fondu de temps à autre.
Dressage:
Présentez sur plat entouré des pommes de terre.
Breuvage:
Muscadet sur lie (Val de Loire et Centre)
Notes:
Grilled Dover sole
Les soles que l’on pêche sous les blanches falaises de Douvres sont grosses et très savoureuses.
Grillées et accompagnées de pommes de terre parfumées de persil, elles sont un plat traditionnel de la gastronomie anglaise.
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