Rédacteur Jack
Recette chilienne
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients:
1 saumon
20 à 30 palourdes
20 à 30 queues de crevettes
Beurre
Poivre blanc et noir
Jus de citron
Sel
Préparation:
Coupez la tête et nettoyez le saumon.
Décortiquez les palourdes.
Décortiquez les queues de crevettes.
Mélangez les palourdes et les crevettes avec150 g de beurre.
Farcissez en le saumon.
Assaisonnez de jus de citron.
Enfermez le saumon dans de la feuille d’aluminium pour former une papillote.
Placer la papillote sur de la braise (dans un barbecue ou un feu de bois).
Laisser cuire 40 minutes environ.
Notes:
Il est préférable de faire préparer le saumon par son poissonnier.
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