Salade de topinambours à l’anchoïade

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
500 de topinambours
100 g d’anchoïade
200 g de mesclun
3 cuillers à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:
Lavez les topinambours.

Faites-les cuire à l’eau bouillante salée environ 15 minutes.
Pelez-les et découpez-les en tranches.
Poivrez-les et répartissez d’anchoïade dessus.

Mélangez l’huile d’olive avec du sel et du poivre.

Dressage:
Disposez les tranches de topinambour dans les assiettes de service.
Dressez sur le côté les feuilles de mesclun.
Assaisonnez-les d’huile d’olive.