Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de marinage : 10 minutes
Ingrédients:
1,5 kg de pommes de terre
2 litres de moules
3 oignons rouges
1 dl de cidre sec
Huile d’arachide
Vinaigre de cidre
Sel et poivre
Préparation:
Lavez les pommes de terre
Faites-les cuire 20 minutes dans leur peau.
Epluchez les encore chaudes.
Coupez-les en tranches.
Mettez-les dans une jatte et arrosez-les de cidre.
Laissez macérer 10 minutes
Préparez une vinaigrette au vinaigre de cidre
Pelez les oignons et taillez-les en rondelles
Faites craquer les moules et cuisez les 5 minutes avec du cidre
Décoquillez-les une fois cuites.
Dressage:
Egouttez les pommes de terre
Versez les dans un saladier
Ajoutez les moules
Mélangez
Dressage :
Ajoutez les rondelles d’oignon
Versez la vinaigrette
Servez.
Breuvage:
Cidre brut (Normandie)
Notes:
Vous pouvez aussi faire ce plat en prenant des moules déjà décoquillées et surgelées.
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