Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Ingrédients:
½ chou blanc
1 poignée de raisins secs blonds
1 cuiller à café de sauce soja
1 cuiller à café de raifort
3 cuillers à soupe d’huile
1 cuiller à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuiller à café de moutarde forte
1 cuiller à café de sucre en poudre
sel et poivre
Préparation:
Mettez les raisins secs à gonfler dans un bol d’eau tiède.
Émincez le chou en fines lanières.
Blanchissez-les pendant 3 minutes dans l’eau bouillante salée.
Retirez-les aussitôt avec une écumoire.
Plongez-les dans l’eau glacée.
Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Dressage :
Un peu avant de servir mélangez le chou, les raisins secs et la sauce.
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