Rédacteur Jack
Nombre de parts : 12 crêpes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients:
250 g de farine
3 œufs
18 cl d’eau
25 cl de litre de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d’huile
1 parfum (rhum ou kirsch)
Préparation:
Mélangez l’eau et le lait dans une grande jatte.
Ajoutez les œufs, le sucre, le sel et éventuellement le parfum désiré.
Mélangez la préparation au mixer.
Versez la farine en pluie régulière. Travaillez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Laissez reposer 2 heures.
Graissez la poêle avec un chiffon imbibé d’huile afin de bien la répartir.
Faites cuire vos crêpes.
Notes :
Je fais souvent ma pâte uniquement avec du lait et je la détend avec environ 30 cl d’eau.
Avec un crêpière classique je fais 52 crêpes au kilo de farine.
Le temps total de cuisson est de 2 heures.
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