Rédacteur Rina
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
700 g de pommes de terre Charlotte
500 g de pavé de cabillaud
1 beau poireau
3 gousses d’ail nouveau
1 petit bouquet de persil plat
20 cl de bière
70 g de mimolette
20 cl de crème liquide
huile d’olive
sel, poivre
Préparation:
Pelez les pomme de terre.
Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.
Ecrasez-en les 3/4
Ajoutez la crème et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Émincez le reste.
Râpez la mimolette.
Préchauffez le four à à 210° C (th-7).
Lavez, puis coupez le poireau en rondelles avec 3 cm de vert.
Dans une poêle, faites-les fondre sur feu doux dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail pelé et écrasé, puis le cabillaud.
Colorez-le sur les 2 faces et versez la bière.
Cuisez 8 minutes sur feu doux.
Égouttez le poisson
Défaites-le pour ôter les arêtes
Salez, poivrez
Remettez-le dans la poêle avec 2 cuillères à soupe de persil haché.
Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Huilez un moule à gratin.
Tapissez-le avec des lamelles de pommes de terre, puis étalez le cabillaud.
Recouvrez de pommes de terre écrasées et de mimolette.
Faites gratiner 10 minutes au four.
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