Rédacteur PussyCat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Ingrédients :
600 g de thon frais
2 petites pommes de terre cuite
1 œuf battu
Des herbes aromatiques
Jus de citron (facultatif)
1 salade feuille de chêne
1 citron non traité
Sel et poivre
Préparation :
Hachez grossièrement le thon.
Mettez le thon dans un saladier.
Arrosez de jus de citron.
Dans une jatte, écrasez les pomme de terre.
Ajoutez l’œuf battu.
Mélangez.
Incorporez le thon.
Mélangez de manière homogène.
Formez de petites croquettes en forme de palets (assez plat).
Faites chauffer du beurre dans une poêle
Faites cuire vos palets 1 à 2 minutes de chaque côté en fonction de leur épaisseur
Coupez le citron en quartier
Dressage :
Déposez vos palets sur un lit de salade
Ajoutez des quartiers de citron
Breuvage :
Clairette de Bellegarde rosé (Languedoc Roussillon)
Notes :
Il est possible de remplacer le thon par du saumon
On peut également paner les palets et les passer à la friture
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