Omelette brocoli et poivrons

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Rédacteur marie et Christian

Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
8 œufs
300g de brocolis
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 échalotes
100 g d’édam râpé
30 g beurre
5cl Noilly
Sel, poivre

Préparation
Cuisez les brocolis à l’eau bouillante et salée pendant 5 à 6 minutes.
Pelez les poivrons (je me sers de l’économe ). Coupez-les en dés et colorez-les 5 minutes avec l’échalote.

Ajoutez les brocolis, le Noilly et cuire 2 à 3 minutes.

Battez les œufs avec le fromage, sel, poivre.
Versez ce mélange sur les brocolis et cuisez en omelette.

Quand l’omelette commence à prendre, couvrez et laissez cuire 2 minutes.

Remarque:
Toujours bien égoutter les brocolis, au rique de devvenir particulièrement insipide.

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