Rédacteur Jack
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients:
8 œufs durs
125 g de câpres
250 g d’olives noires dénoyautées.
1 clou de girofle
Une demi-feuille de laurier
Un peu de thym
Le jus d’un citron
Du poivre noir du moulin
Huile d’olive (un petit verre 10-12 cl)
Préparations:
Mixez la feuille de laurier et le clou de girofle
Dans le bol du mixeur, mettez les câpres et les olives, le clou de girofle et la demi-feuille de laurier (déjà mixé) et le poivre (généreusement), le thym, et le jus du citron.
Mixer le tous en ajoutant petit à petit l’huile d’olive.
Réservez le tout au frais
Faites cuire dur les œufs.
Epluchez les et coupez les en deux.
Otez délicatement le jaune.
Mélangez à la fourchette le jaune avec de la tapenade.
Ensuite remplissez les blancs de ce mélange.
Dressage:
Présentez les oeufs à la tapenade sur un lit de salade verte.
Notes:
Dans cette recette la quantité de tapenade et trop importante mais vous pouvez la garder assez longtemps au réfrigérateur.
Servez-la à l’apéritif sur des petits morceaux de pains grillés pour accompagner une boisson anisée par exemple.
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