Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
1 flétan entier
Jus de citron
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 200° C (th 6-7).
Nettoyez le flétan blanc et frottez soigneusement la peau.
Incisez le dos du poisson en formant des lignes croisées pour obtenir des losanges.
Badigeonnez ensuite le poisson d’huile et de jus de citron.
Salez et poivrez.
Disposez un papier sulfurisé au fond de de votre lèchefrite.
Déposez le flétan blanc dessus
Enfournez entre 20 minutes selon la taille du poisson.
Dressage:
Servez le flétan avec les pommes de terre cuites à l’eau et le jus du poisson
Saupoudrez de persil haché au moment du service.
Breuvage :
Muscadet sur lie (Val de Loire – Centre)
Notes:
Il se peut que vous ne trouviez que des filets de flétan.
Le traitement est le même. Vous pouvez, dans ce cas les recouvrir de chapelure avant de les mettre au four.
Si vous avez un flétan entier faites le préparer par votre poissonnier.
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