Rédacteur Crazy
Recette hongroise
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
800 g de filets de cabillaud
Le jus d’un citron
40 g de saindoux
50 g de lard maigre
2 cuillères à soupe de farine
2 petits poivrons rouges
2 petits poivrons verts
1/2 concombre
Sel, poivre, paprika
1 citron
Persil
Préparation :
Laver les filets de poisson à l’eau courante.
Les sécher puis les asperger de jus de citron.
Les saler.
Les passer dans la farine.
Faire fondre le saindoux avec le lard coupé en dés dans la poêle.
Y faire sauter les filets de poisson 1 minute sur chaque face.
Réduire la chaleur et cuire 3-5 minutes sur chaque face.
Retirer ensuite les filets de poisson et les tenir au chaud.
Epépiner les poivrons et les couper en fines lamelles.
Les faire revenir dans la poêle utilisée pour cuire le poisson.
Ajouter le concombre coupé en rondelles et les oignons coupés en rondelles puis défaits en anneaux
Assaisonner de poivre et de paprika.
Faire cuire 15 minutes à feu doux et à couvert.
Dressage :
Dresser le poisson sur un plat préchauffé et l’entourer des légumes.
Garnir de persil et de quartiers de citron
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