Rédacteur Jack
Recette de Madagascar
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 1 heure.
Ingrédients:
4 filets de daurade
1 ananas
2 citrons verts
1 oignon
2 gousses d’ail
Thym et persil
Huile
Sel et poivre
Préparation:
Pelez et hachez finement l’oignon.
Ciselez le persil.
Pelez et hachez l’ail.
Dans une jatte, mélangez oignon, ail , persil avec le jus de citron.
Salez et poivrez.
Disposez les filets de dorades dans un plat creux.
Assaisonnez avec le contenu de la jatte.
Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Retournez les filets au bout d’une demi-heure.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180° C (th-6).
Épluchez l’ananas et coupez-le en tranches épaisses.
Passez les tranches à l’huile.
Salez et poivrez
Enfournez 5 minutes puis réservez.
Épongez les filets de dorade.
Huilez-les, salez et poivrez,
Faites cuire à la poêle
Déglacez la poêle avec le jus de marinade.
Dressage:
Déposez les filets dans un plat de service.
Garnissez avec les tranches d’ananas grillées.
Nappez de sauce.
Accompagnez avec du riz blanc.
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