Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 10 minutes.
Ingrédients:
1.5 kg de chipirons ou encornets frais
Ail et persil
Huile d’olive et vinaigre de cidre
Sel et poivre
500 g de pâtes à l’encre
Préparation:
Nettoyer les chipirons.
Garder les tentacules entières et couper les corps en morceaux.
Pelez et hachez l’ail.
Ciselez le persil.
Mélangez, dans un bol, le persil, 2 cuillers à soupe d’huile d’olive et 1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre.
Réservez.
Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps faites chauffer la plancha.
Faites y dorer les chipirons.
Dressage:
Disposez sur un plat de service et nappez de vinaigrette.
Salez et poivrez.
Accompagnez ce plat de pâtes à l’encre.
Breuvage :
Irouléguy Xuri (Sud-Ouest)
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