Rédacteur Eden
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Ingrédients :
300 g de filet de flétan
1 grosse tomate mûre (250 g)
1 échalote
1 piment rouge (pas trop fort)
1 touffe de persil plat
5 cl de citron vert
2 cuillers à soupe d’huile de colza
Fleur de sel
Préparation :
A l’avance, épépinez, ciselez le piment en fins filaments.
Mélangez les avec l’huile et laissez mariner.
Au moins 1 h 20 avant de servir :
Coupez le poisson en dés de 1 cm de côté.
Mêlez-les au citron dans un plat creux.
Otez le trognon des tomates, épépinez-les en les pressant dans la main.
Coupez-les en petits dés et répandez-les sur le poisson.
Semez l’échalote hachée fin et les feuilles de persil entières ou ciselées grossièrement.
Versez un filet d’huile pimentée.
Mélangez.
Dressage :
Couvrez et placez au moins une heure au réfrigérateur.
Pour servir, mélangez une nouvelle fois le tout et servez avec une coupe de fleur de sel.
Leave a Reply