Rédacteur gpepe
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Ingrédients :
Pâte brisée:
200 g de farine
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre fin
1 pincée de sel
1/2 verre d’eau.
Garniture:
2/3 de canette de bière blonde
200 g de cassonade brune ou blonde
2 gros œufs ou 3 petits
35 g de beurre
Préparation :
Commencer par préparer la pâte brisée :
Détailler le beurre en petits morceaux et le mélanger à la farine.
Ajouter le sel, le sucre et juste assez d’eau pour pouvoir former une pâte souple.
La laisser reposer.
Préchauffer votre four à 210°C (th-7).
Étaler la pâte sur une planche farinée. En garnir un moule de 24 cm de diamètre.
Répartir la vergeoise sur cette pâte crue.
Dans un bol, battre les œufs et les 2/3 de la canette.
Verser sur la vergeoise et parsemer de petits morceaux de beurre.
Faire cuire à four chaud pendant 35 minutes environ.
Servir tiède ou froid
Notes :
Vergeoise
Sucre moelleux de canne ou de betterave, plus ou moins coloré et parfumé (blonde ou brune).
Recette trouvée dans un vieux journal
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