Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps de marinage: 1 heure
Ingrédients:
4 seiches moyennes
4 gousses d’ail
Basilic frais
Jus de citron
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation:
Épongez les seiches avec un torchon propre.
Salez et poivrez.
Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.
Émincez les feuilles de basilic.
Mélangez dans un bol l’huile d’olive, l’ail et le basilic mais gardez un peu de basilic pour le dressage.
Badigeonnez les seiches de ce mélange de tous les côtés.
Laissez macérer au frais pendant 1 heure minimum.
Faites chauffer à feu vif la plancha ou a défaut une grande poêle.
Dès que c’est bien chaud, faites y griller les seiches.
Compter 6-8 minutes en les retournant en cours de cuisson.
Dressage:
Servez les seiches grillées arrosées d’un peu de jus de citron et saupoudrées de basilic haché.
Breuvage :
Clairette de Bellegarde (Languedoc-Roussillon)
Notes:
Faites vider et préparer les seiches par votre poissonnier.
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