Rédacteur Jack
Recette espagnole : Salpicon de mariscos
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de réfrigération : 12 heures
Ingrédients :
750 g de moules
400 g de crevettes cuites
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 cuillers à soupe de vinaigre de xérès
2 cuillers à soupe de câpres
4 petits cornichons
1 cuiller à soupe de piment rouge en conserve
½ oignon
1 cuillères à soupe de persil
Sel et poivre
Préparation :
Lavez les moulez et faites les craquer à la vapeur.
Décoquillez les.
Réservez.
Épluchez les crevettes.
Hachez l’oignon
Ciselez le persil.
Égouttez et émincez les cornichons.
Égouttez les câpres.
Hachez le piment.
Mélangez vivement l’huile et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Ajoutez les aromates à la vinaigrette.
Mettez les crevettes et les moules dans une jatte.
Arrosez les de marinade.
Dressage :
Mettre au réfrigérateur toute une nuit
Note :
La marinade doit recouvrir les fruits de mer
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