Rédacteur NOUNE
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
32 grosses crevettes
16 petites tomates
4 gros oignons nouveaux
40 g de beurre
4 cuillers à soupe de ketchup
Quelques feuilles de céleri
Sel
Préparation:
Décortiquez les crevettes à cru.
Réservez.
Immergez les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes, puis les plongez dans de l’eau froide.
Égouttez, épluchez les, coupez les en quatre et épépiner lez.
Réservez.
Épluchez et hachez les oignons.
Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre.
Faits y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les tomates, le ketchup, salez.
Laissez compoter à feu doux; de façon à obtenir une purée.
Piquez les crevettes une par une sur des bâtonnets en bois de 10 à 12 cm de long.
Salez et poivrez les
Passez les à la plancha.
Dressage:
Répartissez la fondue de tomates dans chaque assiette.
Déposez les 8 brochettes dessus.
Décorez de feuilles de céleri
Servez aussitôt
Breuvage:
Tavel rosé (Vallée du Rhône)
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