Pitas

Rédacteur Jack

Pour 16 pitas
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de fermentation: 2 heures
Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients:
750 g de farine de blé type 55
50 g de farine pour le plan de travail
15 g de levure de boulanger fraîche ou 7 sèche
50 cl d’eau
15 g de gros sel fin

2 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 cuiller à soupe d’huile d’olive pour la plaque

Préparation:
Dans un bol, délayez la levure dans 10 cl d’eau tiède.
Dans un saladier mélangez la farine et le sel.
Versez le reste de l’eau, la levure délayée et l’huile d’olive.

Travaillez la pâte. Lorsqu’elle est souple et lisse formez une boule.
Couvrez d’un linge.
Laissez reposer 1 h30.

Sur le plan de travail fariné pétrissez la pâte. Divisez la en 16 pâtons.
Façonnez des boules. Aplatissez les avec un rouleau à pâtisserie en forme d’ovales de 5 cm d’épaisseur.

Déposez-les sur un linge fariné. Couvrez de nouveau. Laissez reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 250° th 8/9.
Huilez votre plaque de four et glissez la dans le four.

Lorsqu’elle est chaude déposez les pitas. Enfournez et faites cuire 12 minutes.