Pasha finlandais

Pasha finlandais
Finlande
Rédacteur CocoE

Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 15 minutes.
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de repos: 72 heures
pour que le Pasha puisse prendre tous ses arômes

Coût: raisonnable
Difficulté: facile

Ingrédients:
200 g de beurre
750 g de lait caillé ou de caillebotte
3 œufs
200 ml de crème à fouetter
50 ml de sucre
100 ml de raisins
50 ml de citrons confits
50 ml d’amandes broyées
½ cuiller à thé de gingembre
½ cuiller à thé clous de girofle
½ cuiller à thé de cannelle
2 cuiller à thé de jus de citron

Préparation:
Fouetter le sucre et la crème afin d’obtenir un mélange ferme
Faire fondre le beurre, lorsqu’il est bien chaud, mélanger avec le lait caillé, les œufs
Ajouter tous les autres ingrédients encore non utilisés. Laisser refroidir.

Incorporer ce mélange délicatement dans la crème fouettée
Chemiser un moule à Pasha d’une gaze fine, mettre le mélange.

Laisser égoutter en pressant de temps en temps pendant 2 ou 3 jours, tenir dans un endroit frais ou dans le panier à fruits dans le bas du réfrigérateur.

Transvaser dans un plat de service ou un moule
Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes:
Le Pasha est un dessert traditionnel de Pâques introduit en même temps que la religion orthodoxe en pays finnois. C’est une tradition culinaire de l’ancienne Carélie, entre la mer Blanche et le golfe de Finlande qui appartenait alors à la Russie.

Moelleux et délicieux, il est servi avec du pain blanc (nisu) dans certaines régions.

Si vous n’