Rédacteur Bunny
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
1,5 kg de palourdes roses
150 g de beurre salé
10 brins de ciboulette
3 échalotes
1/2 bouquet de persil
4 brins d’estragon
poivre
gros sel de mer
Préparation:
Épluchez et hachez les échalotes finement.
Faites fondre dans une poêle avec une noix de beurre.
Effeuillez et hachez le persil,la ciboulette et l’estragon.
Travaillez le beurre avec les échalotes fondues et toutes les autres herbes hachées.
Ouvrez les palourdes, détachez le muscle et ne gardez qu’une seule coquille.
A l’aide d’une spatule en bois, remplissez les coquilles de beurre d’herbes, et lissez bien.
Placez les palourdes farcies dans un grand plat allant au four et rempli de gros sel (pour les faire tenir !).
puis faites chauffer quelques minutes sous le gril.
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