Rédacteur DOUDOU
Préparation: 30 minutes
Trempage: 30 minutes
Cuisson: 6 minutes
pour 4 personnes
Ingrédients:
800 g de crevettes fraîches ou surgelées
15 g de champignons noirs déshydratés
1 gousse d’ail
1 bâton de citronnelle
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
1 pincée de piment de Cayenne
sel, poivre
Préparation:
Faites tremper les champignons noirs pendant 30 minutes dans un bol d’eau chaude.
Si vous utilisez des crevettes fraîches, décortiquez-les en leur conservant la queue.
Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante.
Égouttez les champignons et coupez-les en lamelles.
Pelez et hachez finement la gousse d’ail.
Écrasez légèrement le tige de citronnelle
Coupez-la en fines rondelles
(conservez-en quelques unes pour le décor).
Faites chauffer l’huile dans la poêle.
Ajoutez les crevettes.
Faites-les sauter pendant 3 minutes sur feu vif.
Salez et poivrez puis ajoutez l’ail, la citronnelle, le Cayenne et les champignons émincés.
Mélangez bien.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Dressage :
Parsemez avec les rondelles de citronnelle restantes.
Servez avec un riz thaï.
Breuvages :
Muscadet (Val de Loire)
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