Rédacteur Denis
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de marinage : 20 minutes
Ingrédients:
12 de gambas(les surgelées passent très bien…)
1 cuiller à café de poivre de SICHUAN moulu
1 cuiller à soupe de sauce soja légère (la claire est bien meilleure que la foncée)
1 cuiller à soupe d’alcool de riz
2 cuillers à soupe de préparation à la farine de maïs*
pour la friture:
Huile
œuf battu
Chapelure
Ciboule
Préparation:
Décortiquer les crevettes.
Oter les têtes.
Les fendre au 3/4.
Les faire mariner 20 minutes avec le poivre, le soja, l’alcool de riz et la préparation à base de farine de maïs.
Les plonger dans l’œuf puis la chapelure et faire frire dans de l’huile très chaude jusqu a ce qu’elles soient bien dorées.
Egoutter.
Dressage :
Servir sur un lit de salade
Parsemer de ciboule hachée menu.
Notes :
*Préparation à base de farine de maïs:
Utiliser de la maïzena, 4 doses de maïzena pour 5 doses d’eau froide
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