Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de marinage: 1 heure
Ingrédients:
36 belles crevettes crues
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 oignon
Huile d’olive
3 brins de coriandre fraîche
Thym émietté
Sel et poivre
Préparation:
Décortiquez les crevettes à cru et déposez les dans un plat creux.
Salez et poivrez.
Recouvrez d’huile d’olive et parsemez de thym
Mélangez délicatement et laissez mariner pendant 1 heure.
Pelez et hachez l’oignon.
Fendez les poivrons.
Ôtez les graines et les parties blanches.
Détaillez-les en très petits dés.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
Faites y blondir l’oignon.
Ajoutez les dés de poivron.
Laissez compoter à feu doux pendant 10 minutes tout en mélangeant.
Égouttez les crevettes et ajoutez les dans la préparation.
Mélangez et laissez cuire 5 à 10 minutes selon la grosseur des crevettes.
Dressage:
Servez chaud accompagné de pâtes fraîches.
Breuvage:
Coteau d’Aix (Provence)
Notes:
Ce plat peut se faire avec des pétoncles, des saint-Jacques, de la langouste…
L’astuce mais aussi la difficulté est dans le temps de cuisson.
Les fruits de mer trop cuits sont caoutchouteux.
Selon les goûts on peut rajouter de l’ail et des tomates mais on rentre dans un autre plat.
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