Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
500 g de tomates
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail
10 feuilles de basilic
3 brins de ciboulette
1 cuiller à café d’origan
Sel et poivre
Préparation:
Mondez les tomates et coupez-les en petits dés.
Pelez et hachez l’oignon.
Pelez l’ail et écrasez-le.
Ciselez finement la ciboulette et le basilic.
Dans un faitout, faites blondir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates, l’ail, le laurier, le thym et l’origan.
Faites mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Ajoutez le basilic et la ciboulette.
Ajoutez 5 minutes de cuisson.
Mixez le tout afin d’obtenir un consistance lisse.
Passez au chinois étamine.
Notes :
Vous pouvez congeler le coulis, le garder un peu au réfrigérateur ou l’utiliser aussitôt.
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