Rédacteur Jipé
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
1 kilo d’oignons rouges
50 g de sucre
50 g de beurre
1/8 de litre de vin rouge corsé
Romarin ,laurier
Sel, poivre
1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe de vinaigre de vin
Préparation:
Peler un kilo d’oignons rouge et couper en quartiers.
Mettre 50 grammes de sucre semoule dans une sauteuse avec 50 grammes de beurre. Mettre sur feu doux et caraméliser légèrement.
Ajouter les oignons avec 15 cl de vin rouge corsé, 3 brins de romarin, 4 feuilles de laurier, sel et poivre.
Couvrir et laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Les oignons doivent être caramélisés avec un jus court.
Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Servir chaud avec des volailles.
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