Rédacteur : Lougane
Origine: USA
Nombre de parts : 20 mini-burgers
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure 30 minutes
Ingrédients :
1 œuf
500 g farine blanche
50 g de beurre ramolli
Sel
20 g levure de boulanger
20 cl de lait à température ambiante
25 g de sucre
Préparation:
Délayez la levure de boulanger avec le sucre dans le lait.
Laissez reposer 10 minutes le temps qu’elle se lance bien.
Attention, le lait ne doit pas être à température ambiante.
Ajoutez la farine et le sel jusqu’à obtenir un tout homogène un peu collant.
Ajoutez du lait au besoin, j’en rajoute 20 cl environ.
Ajoutez le beurre et l’oeuf. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle ne soit plus collante et forme une boule homogène.
Laissez reposer 1 heure sous un torchon humide dans une zone chaude.
La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez votre four à 190°C ‘th6-7).
Farinez vos mains et votre zone de travail.
Formez des petites boules de la taille d’une balle de ping-pong.
Disposez-les sur la plaque du four. Aplatissez légèrement les boules pour qu’elles soient stables.
Laissez reposer 15 minutes
Enfournez 20 minutes.
Dressage:
Laissez tiédir.
Ouvrez dans l’épaisseur et garnissez avec les éléments de votre choix.
Notes :
Garniture des mini-burgers : habituellement réalisés avec de la viande, le poisson marche aussi si on le souhaite (pané ou en filet)
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