Rédacteur Bunny
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
1 kg de bulots
500 g de pommes de terre nouvelles
1 sachet de court-bouillon
1 bouquet de persil
1 citron
3 gousses d’ail
huile d’olive
sel, poivre
Préparation:
Préparer l’assaisonnement :
Hacher l’ail et le persil, incorporer 4 cuillers à soupe d’huile et le jus de citron.
Saler, poivrer.
Brosser et laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole d’eau froide, saler, porter à ébullition, et laisser cuire 20 min.
Pendant ce temps, laver les bulots et les cuire 15 minutes dans le court-bouillon.
Les laisser tiédir avant de les décoquiller.
Égoutter les pommes de terre, les peler et les mettre dans le saladier avec les bulots lorsqu’elles sont encore tièdes.
Dressage:
Napper le tout avec l’assaisonnement, servir tiède ou froid.
Breuvage:
Muscadet
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