Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Ingrédients:
400 g de cabillaud
1 bouquet de coriandre
10 cl de lait
1 cuiller à soupe de maïzena
60 g de chapelure
Sel et poivre
Préparation:
Retirez les arêtes du cabillaud.
Effeuillez le bouquet de coriandre.
Déposez le poisson dans le bol du mixer avec le lait, la maïzena et la coriandre.
Salez et poivrez.
Mixez par impulsions puis ajoutez la chapelure progressivement jusqu’à l’obtention d’un pâte souple.
Formez des boulettes.
Déposez les dans le cuit vapeur pendant 8 minutes.
Dressage:
Servez chaud avec du riz blanc.
Breuvage:
Muscadet (Val de Loire et centre)
Note:
Vous pouvez enfiler les boulettes sur des brochettes en bois ce qui rendra la manipulation plus facile.
Il existe quantité de cuit vapeur.
Il y en a des électriques ou à poser sur la cuisinière.
Faites selon votre budget mais c’est un outil indispensable.
Prenez le assez grand car on est vite surpris par des problèmes de taille.
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