Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
1 saucisson à cuire de 800 g
1 litre de côte du Rhône
2 échalotes
100 g de champignons de Paris frais
Farine
Beurre
Sel et poivre
Préparation:
Versez le vin dans une casserole à fond épais
Ajoutez le saucisson et portez à frémissement pendant 30 minutes
Faire un roux avec le beurre et la farine.
Mouillez avec le vin rouge de cuisson.
Lorsque la sauce est prête, ajoutez les champignons et le saucisson.
Laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Dressage:
Servez avec des pommes de terre à la vapeur.
Saupoudrez de persil haché.
Breuvage:
Gigondas (Vallée du Rhône).
Notes:
Ne faites pas une sauce épaisse.
Elle doit être fluide et lisse.
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