Rédacteur Rina
Nombre de parts:
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
1 kg de rouelle de porc
4 oignons
6 tomates
2 gousses d’ail pilées
1 noix de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
1 verre de vin blanc sec
laurier
sel, poivre
Préparation:
Faites chauffer dans la cocotte le mélange huile et beurre.
Mettez la rouelle de porc à dorer sur les deux faces. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, plongez les tomates dans l’eau bouillante
Pelez-les
Écrasez-les grossièrement.
Épluchez les oignons.
Coupez-les en rondelles.
Quand la viande est colorée, ajoutez les oignons puis la purée de tomates fraîches
Mouillez avec le vin blanc
Ajoutez l’ail et 2 feuilles de laurier.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire 1 h environ.
Otez le couvercle et laissez réduire la sauce 15 minutes environ.
Dressage:
Dressez un plat de service et accompagnez de riz pilaf ou de pommes de terre vapeur.
Breuvage:
Saumur Champigny (Val de Loire)
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