Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Ingrédients:
1 rôti de porc dans un carré désossé de 1,6 kg
1/5 l de lait entier
1 tête d’ail
noix de muscade
girolles fraîches
sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C (th 5).
Mettez le rôti dans une cocotte pouvant aller au four.
Recouvrez de lait.
Ajoutez les gousses d’ail non pelées.
Poivrez.
Ajoutez une pincée de muscade râpée.
Chauffez à feu doux.
Aux premiers frémissements, couvrez et enfournez la cocotte.
Laissez cuire 3 heures.
Salez en fin de cuisson.
Dressage :
Égouttez le rôti.
Coupez le en tranches.
Accompagnez de girolles et de gousses d’ail cuites dans le lait.
Breuvage :
Croze Hermitage (Vallée du Rhône)
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