Brochettes de porc
Rédacteur Jack
Brochette de porc à l’espagnole
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de marinage: 12 heures
Ingrédients:
600 gr de porc coupé en escalope
1 cuiller à café de cumin en poudre
1 cuiller à café de paprika doux en poudre
½ cuiller à café de poivre de Cayenne
1 feuille de laurier séchée émiettée
½ cuiller à café de thym séché
6 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 citrons coupés en quartiers
gros sel
Préparation:
Dégraissez le porc.
Coupez le en dé de 2 centimètres.
Mélangez les épices avec les herbes et l’huile.
Versez cette marinade sur la viande et remuez longuement.
Laissez macérer toute une nuit.
Enfilez deux ou trois dés de viande sur chaque brochette.
Grillez 8 à 10 minutes.
Retournez et badigeonnez la viande régulièrement.
Dressage:
Servir avec le gros sel et le citron
Breuvage:
Ribera del guadania Joven Estramadure (Espagne)
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