Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Ingrédients:
2 perdreaux prêts à cuire
100 g de beurre
2 oignons
½ verre de bouillon
50 g de crème fraîche
½ citron
Sel et poivre
Préparation:
Pelez les oignons et coupez-les en 4.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites y revenir les perdreaux sur toutes les faces.
Ajoutez le bouillon et les oignons.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes à feu moyen, en retournant régulièrement.
Ajoutez la crème le le jus du citron 10 minutes avant la fin de cuisson.
Dressage:
Découpez les perdreaux et dressez sur assiette.
Nappez de sauce à la crème
En accompagnement vous pouvez mettre des giroles ou des pommes de terre rattes
Breuvage:
St Amour (Beaujolais)
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