Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
2 petits ananas
80 g de cassonade
1 gousse de vanille
3 cuillers à soupe de jus de citron vert
4 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
Préparation :
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Recoupez-la en 2. Cassez le bâton de cannelle en 4.
Mettez dans une casserole, la cassonade, la vanille et le jus de citron.
Faites un sirop en chauffant doucement tout en remuant.
Coupez 4 grands carrés de papier sulfurisé.
Pelez les ananas et coupez-les en 4. Ôtez le cœur.
Détaillez la chair en dés et répartissez-les sur les feuilles de papier cuisson.
Arrosez les dés d’ananas de sirop. Ajoutez 1 morceau de cannelle et de vanille par papillote.
Répartissez les étoiles de badiane.
Préchauffez votre four à 200°C (th6-7).
Disposez les papillotes sur la plaque du four et enfournez 15 minutes.
Dressage :
Servez tiède
Breuvage :
Crémant d’Alsace (Alsace)
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