Rédacteur Rina
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
175 g de farine
2,5 dl de lait
4 œufs
1 cuillère. à soupe de raisins de Corinthe
2 cuillères. à soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillers à soupe de sucre en poudre
40 g de beurre
sel.
Préparation:
Mettez les raisins à macérer dans le rhum
Dans une terrine, mettez la farine et le sucre vanillé. Battez un œuf en omelette
Cassez les 3 autres en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez ces jaunes à l’œuf battu
Versez délicatement sur la farine. Mélangez bien
Délayez ensuite avec le lait froid versé petit à petit, puis avec le rhum dans lequel les raisins ont macéré.
Enfin, rajoutez les raisins.
Montez les blancs en neige avec 2 pincées de sel. Dès qu’il commencent à blanchir, incorporez-leur 2 cuillères. de sucre puis fouettez vivement jusqu’à ce qu’ils soient très fermes
Ajoutez à la préparation une cuillère. à soupe bombée de ces blancs et fouettez vigoureusement. Incorporez ensuite le reste des blancs en soulevant la masse, sans battre ni fouetter
Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et versez-y la préparation.
Couvrez entièrement. Laissez cuire 15 à 20 minutes sur feu assez doux
Posez un plat rond sur la poêle, retournez le tout prestement.
Dressage:
Saupoudrez légèrement de sucre le matefaim et servez-le brûlant.
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