Rédacteur Moana
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de réfrigération: 2 heures
Ingrédients:
1 kg de pêches bien mûres
300 g de sucre en morceaux
1/4 l d’eau
jus de 2 citrons
1 blanc d’œuf
Préparation:
Peler et passer la chair des pêches au moulin à légumes (grille fine) ou au mixer.
Faire bouillir à feu vif l’eau avec le sucre et le jus des 2 citrons pendant 10 minutes.
Ajouter la pulpe de pêche et mélanger au fouet.
Verser la préparation dans un bac à glaçon.
Dès que le mélange est froid le mettre 1 heure au réfrigérateur, puis le reverser dans un saladier pour le travailler à la fourchette
lui incorporer le blanc d’œuf battu en neige très ferme
Remettre au freezer 1 heure avant de servir.
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