Rédacteur Jack
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
1 faisan
6 belles pommes
5 cl de calvados
5 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez votre four à 210 (th-7).
Dans une cocotte allant au four faites rôtir le faisan sur toutes les faces avec un peu d’huile.
Epluchez et épépinez les pommes.
Coupez les en tranches.
Faites les revenir dans le reste de l’huile.
Retirez le faisan et jetez la graisse.
Garnissez le fond de la cocotte avec une partie des pommes.
Disposez le faisan dessus et répartissez le reste de pommes.
Mouillez avec un peu d’eau.
Versez le calvados et flambez.
Enfournez 25 minutes.
Breuvage :
Un Chinon (Val de Loire et Centre)
Notes:
Pour avoir plus de sauce vous pourrez avant de servir délayer de la crème fraîche dans le jus de cuisson.
A partir de 18 minutes de cuisson votre faisan sera rosé.
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