Rédacteur DOUDOU
Nombre de parts : 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients:
500 g de ricotta
10 cl de crème épaisse
3 œufs
150 g de fruits confits assortis
1 citron non traité
25 g de raisins blonds
25 g de pignons grillés
100 g de sucre en poudre
5 cuillères à soupe de farine fluide
1/2 cuiller à café de cannelle
6 cuillers à soupe de chapelure
20 cl d’huile d’arachide
sucre glace
Préparation:
Râpez finement le zeste du citron. Hachez les fruits confits.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la crème et le zeste du citron.
Ajoutez le sucre en fouettant, puis 2 cuillères à soupe de farine, la cannelle et 1 œuf.
Incorporez les pignons, les fruits confits et les raisins. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Chauffez l’huile dans une poêle profonde ou dans un wok.
Mettez 3 cuillers à soupe de farine dans une assiette creuse. Battez 2 œufs dans une 2ème assiette.
Étalez la chapelure dans une 3ème.
Façonnez des boulettes du mélange. Passez-les dans la farine, dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Faites-les dorer 2 à 3 minutes, par petites quantités à la fois, dans l’huile chaude en les retournant.
Dressage :
Égouttez au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace et servez sans attendre.
Notes :
Vous pouvez remplacez les fruits confits par des fruits rouges frais
Leave a Reply