Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
8 jaunes d’œufs
180 g de sucre
½ cuiller à café de cardamome en poudre
25 cl de vin blanc
15 cl de Champagne
Préparation:
Mettez le sucre, la cardamome et les jaunes d’œufs dans une casserole.
Faites blanchir les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet ou d’une spatule en bois.
Portez la casserole sur bain-marie à feu doux.
Ajoutez le vin en filet puis le champagne sans cesser de fouetter.
La crème est prête lorsqu’elle nappe la cuiller et coule en filet régulier.
Dressage:
Répartissez-la dans des coupelles.
Servez tiède avec des tuiles aux amandes.
Breuvage:
Champagne (Champagne)
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