Rédacteur Eden
Nombre de parts : 40
Temps de préparation: 90 minutes
Temps de repos : 2 jours
Temps de cuisson : 10-15 minutes
(pour 35-40 cornes)
Ingrédients:
Pour la pâte
500 g de farine
125 g de beurre
100 g de sucre en poudre
3 œufs
1/2 paquet de sucre vanillé
2 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 paquet de levure chimique
Pour le fourrage
250 g de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
40 g de beurre fondu
Pour l’enrobage
5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
250 g environ de sucre glace
Le matériel :
Au moins 1 plaque à pâtisserie anti-adhésive
1 grand saladier
1 grand bol + 1 petit bol
1 assiette creuse
1 rouleau à pâtisserie
Préparation de la pâte :
Mêlez la farine, la levure et le beurre en petits morceaux
Frottez jusqu’à ce que le beurre disparaisse dans la farine
Ajoutez les sucres, les œufs et l’eau de fleur d’oranger
Pétrissez en boule lisse et souple. Ajoutez un peu d’eau au besoin.
Mettez la boule au froid. Laissez reposer au moins 30 mn.
Préparation du fourrage :
Mélangez la poudre d’amandes et l’eau de fleur d’oranger
Ajoutez le beurre fondu. Pétrissez pour répartir parfaitement.
Formation des gâteaux :
Faites des boules d’environ 50 g que vous étalerez sur un plan fariné
Découpez-y un triangle de 12 cm de base et de 14 cm de hauteur
Posez un petit boudin de fourrage, roulez depuis la base
Courbez depuis le milieu du gâteau en croissant, fermez les brèches, piquez de 3-4 trous.
Cuisson :
Posez sur une plaque, en espaçant de 2 cm. Mettez 15 minutes à four préchauffé à 180°C(th 6)
Sortez du four les cornes à peine dorées, laissez refroidir
Immergez brièvement dans l’eau de fleur d’oranger
Roulez aussitôt dans le sucre glace, enrobez complètement
Laissez sécher 2 jours à l’air libre : le sucre doit durcir.
Vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par de l’eau de rose
et remplacer les amandes par des cacahuètes réduites en poudre.
Elles se conservent deux mois dans une boîte hermétique.
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