Rédacteur anjhel
Nombre de parts : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1,5 kg de pommes,
200 g de sucre en poudre,
5 g de gros sel,
100 g de beurre demi-sel,
5 cl de crème liquide,
1 citron (zeste et jus)
Préparation :
Éplucher, épépiner, couper et citronner les pommes.
Poêler les pommes dans 100 g de sucre, 50 g de beurre, le zeste et le sel.
Laisser cuire avec couvercle pendant 10 minutes.
Réaliser votre caramel en faisant chauffer 100 g de sucre dans une casserole à fond épais
(faire bien dorer le sucre)
Remuer vigoureusement avec une spatule, ajouter 50 g de beurre demi-sel, puis 5 cl de crème liquide.
Cuire 5 minutes. Arroser les pommes.
Dressage :
Servir avec des tranches de gâche grillées (la galette pâcaude) et une bonne chantilly bien ferme.
Breuvage :
Cidre breton
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