Rédacteur Bunny
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de marinage: 3 heures
Ingrédients:
600 g de filet de porc
24 pruneaux dénoyautés
1/2 l de thé
12 tranches de lard fumé très fines
Marinade :
2 échalotes
15 cl d’huile d’olive
le jus d’1 citron
Sel, poivre
Préparation:
Couper la viande en gros dès.
Préparer la marinade et y faire macérer la viande 3 heures.
Mettre les pruneaux à tremper 2 heures dans le thé
Les faire cuire 10 minutes.
Les égoutter et les enrouler sur une tranche de lard.
Égoutter la viande.
Enfiler tous les éléments sur des brochettes en alternant et faire griller 7-8 minutes de chaque côté.
Dressage:
Saler et poivrer avant de servir avec des haricots verts
Breuvage:
Croze Hermitage rouge (Vallée du Rhône)
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