Rédacteur Jack
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de marinage: 12 heures
Ingrédients:
800 g de filet mignon de porc
2 gousses d’ail
2 citrons
5 cl de rhum blanc
5 cl d’huile d’olive
10 cl de lait de coco
Tabasco, sel, poivre
Préparation:
Découpez le filet mignon en cubes moyens.
Pelez et écrasez l’ail.
Dans une jatte mélangez le lait de coco, le rhum, le jus des citrons, l’ail, 5 cl d’huile d’olive et quelques gouttes de Tabasco.
Mélangez.
Ajoutez les cubes de porc et mélangez.
Couvrez et mettez au réfrigérateur 12 heures en mélangeant de temps à autre.
Préchauffez le gril de votre four ou allumez votre barbecue.
Égouttez les morceaux de porc et piquez les sur des brochettes.
Option four:
Disposez vos brochettes sur une grille posée dans votre lèchefrite.
Badigeonnez vos brochettes d’un peu de marinade et enfournez 10 minutes.
Retournez les à mi cuisson et remettez de la marinade.
Option barbecue:
Disposez vos brochettes sur la grille de vote barbecue mais pas trop près des braises.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez les de marinade et laissez cuire 10 minutes environ.
Retournez à mi cuisson et badigeonnez les à nouveau de marinade.
Dressage:
Accompagnez ce plat de riz sauvage ou de riz basmati
Breuvage:
St Amour (Beaujolais)
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