Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients:
150 g de chocolat noir
1/2 litre de glace pralinée
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
125 g de farine
2 œufs
40 cl de lait
10 cl de crème fraîche
45 g de beurre
Sel
Un rouleau de réglisse
Préparation :
Dans le bol du mixeur mélangez la farine et la poudre de cacao.
Ajoutez les œufs. Ajoutez une pincée de sel.
Actionnez le mixeur en ajoutant le liquide petit à petit.
La pâte doit être fluide. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur
Cuisez vos crêpes dans une poêle préalablement beurrée. Réservez.
Coupez le chocolat noir en petits morceaux à l’aide d’un couteau épais.
Dans une casserole portez à ébullition 15 cl de lait auquel vous aurez ajoutez les 10 cl de crème fraîche.
Ajoutez le chocolat. Faites le fondre à feu doux.
Hors feux montez le au beurre. Réservez au chaud de préférence au bain-marie.
Dressage :
Déposez au centre de chaque crêpe une boule de glace pralinée.
Refermez votre aumônière en la liant avec la réglisse.
Nappez de sauce au chocolat.
Servez immédiatement
Breuvage :
Un crémant d’alsace
Note :
Variation sur un thème
Vous pouvez varier les types de glace et par exemple fait tout en chocolat.
Vous pouvez varier le type de lien (réglisse, angélique…
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