Rédacteur Jack
Nombre de personnes: 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10 minutes
Ingrédients :
500 g de petits oignons grelots
3 cuillères à soupe d’huile
4 tomates
2 cuillères à café de sucre en poudre
50 g de raisins secs
5 cl de rhum brun
6 grains de poivre
1 branche de thym
Sel
Préparation :
Épluchez les oignons. Mondez les tomates et coupez la chair en petits dés.
Préchauffez votre four à 180° C (Th 6). Dans une sauteuse faites revenir les oignons à feu doux avec un peu d’huile. Lorsqu’ils deviennent transparents saupoudrez-les avec le sucre en poudre. Bien mélangez.
Laissez caraméliser. Ajoutez les tomates. Faites cuire à feu vif 5 minutes.
Transvasez les oignons dans une terrine allant au four. Ajoutez les raisins, le thym et le poivre.
Recouvrez d’une feuille de papier aluminium. Enfournez et laissez cuire 1 h 10 minutes.
Sortez la terrine du four. Ôtez le thym. Ajoutez le rhum. Mélangez. Laissez refroidir.
Lorsque la terrine est suffisamment refroidie mettez la au réfrigérateur jusqu’au service.
Dressage :
Apportez tel quel sur la table.
Breuvage :
Un côte du Rhône
Notes :
Vous pouvez corser la préparation en ajoutant un peu de piment que vous épépinerez et couperez en rondelles
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