Rédacteur Jack
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Ingrédients:
1,5 kg d’épaule d’agneau
3 oignons
2 gousses d’ail
Piment de Cayenne
1 cuiller à soupe de curry
2 cuillers à soupe de rhum
Thym
Persil
Huile
Sel et poivre
Préparation:
Pelez et hachez finement les oignons.
Pelez et écrasez l’ail
Découpez la viande en gros cubes.
Faites-les rissoler 3 minutes dans une cocotte avec de l’huile et le curry.
Égouttez et réservez.
Faites fondre les oignons dans la cocotte qui a servi à faire rissoler la viande.
Ajoutez la viande.
Salez et poivrez.
Mouillez à hauteur avec de l’eau chaude.
Ajoutez le persil, le thym émietté et l’ail.
Ajoutez également une pointe de piment de Cayenne.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure et 15 minutes.
A mi cuisson ajoutez le rhum.
Dressage:
Servez accompagné de riz créole
Breuvage:
Lirac (Languedoc)
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